Penulis :
Fatahillah Wira
Mahasiswa Komunikasi Digital dan Media, IPB University
Kota Sukabumi – Kelurahan Citamiang, sebuah Kelurahan yang terletak di Sukabumi, merupakan sebuah kawasan yang kaya potensi di sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), terutama dalam produksi bubur dan kecap. Selain menjadi pusat inovasi digital, desa ini juga dikenal memiliki pabrik kecap yang telah berdiri sejak tahun 1937.
Pabrik kecap tersebut bukan hanya menjadi penopang ekonomi lokal tetapi juga memberikan dampak yang signifikan. Keunikan terletak pada penggunaan kecap yang dihasilkan untuk membuat bubur yang menjadi produk unggulan setiap rumah tangga di Kelurahan Citamiang, melibatkan seluruh anggota keluarga dari generasi ke generasi.
Produksi kecap dari Kelurahan Citamiang tidak hanya memenuhi kebutuhan lokal di Sukabumi. Kecap samyu ini selain disebarkan di Sukabumi, disebarkan juga di Bogor, Bekasi, Cianjur.
“Bahkan sampai ke luar daerah, luar pulau dan juga luar negeri, karena banyak orang Indonesia dan sekitarnya itu lebih ingin menggunakan kecap samyu ini, sehingga mereka memilih untuk memesannya langsung.” Ucap salah satu pegawai.
Proses pembuatan kecap ini melalui tahap fermentasi kedelai sehingga mengeluarkan aroma dan rasa yang khas dan membutuhkan waktu yang cukup lama sekitar 4 bulan.
“Dari awal memasak sari kedelai hingga akhir itu memakan waktu 4 bulan. Diawali fermentasi 7 hari, lalu dipisahkan antara kedelai dengan kapau nya lalu kedelai di fermentasi garam didalam tong kayu memakan waktu minimal 4 bulan. Setelah itu kedelai ditambahkan larutan garam dan didiamkan selama semalam, sehingga sari kedelai yang dimasak itulah yang menjadi bahan pembuat kecap.” Ucap salah satu pegawai.
Dengan potensi UMKM bubur dan pabrik kecap yang dimiliki serta dukungan yang diberikan untuk meningkatkan kualitas dan jumlah UMKM di kelurahan ini mencerminkan semangat diversifikasi usaha mikro yang dapat dijadikan contoh bagi daerah sekitarnya. Pendampingan terhadap wirausaha baru juga menjadi faktor kunci dalam memperkuat sektor UMKM di Kelurahan Citamiang.
Langkah ini tidak hanya akan meningkatkan perekonomian lokal tetapi juga akan memberdayakan masyarakat desa secara menyeluruh. Melalui kolaborasi antara tradisi lokal dan inovasi bisnis, Kelurahan Citamiang mampu menjadi contoh sukses dalam pengembangan UMKM yang berkelanjutan.